Кілька рецептів українських салатів

Українська кухня має свої особливі традиції. Всі знають популярний український борщ, кулеш, юшку. Особливо смачні та корисні рецепти українських салатів, страви з овочів та м’яса.

Українська кулінарія не скупиться на додавання в страви часнику. Це головна гостра приправа, що надає особливого смаку та аромату будь-якій страві.

Українська кухня багата також на рибні страви. Українці дуже люблять страви з овочів, вироби з круп, бобових, кукурудзи, вироби з макаронів та з пшеничного борошна – гречанки, пампушки, вергуни та ін., а галушки та вареники воістину народні страви.

Також в українській кухні багато солодких страв та напоїв. Достатньо багато страв за назвою та складом схожі на страви словацької та польської кухні.

У різних країнах досить популярні рецепти українських салатів та різні українські страви. Різні вироби з борошна та м’яса, рослинні та молочні продукти, різні фруктові напої і навіть з меду. Але особливо люблять у різних країнах знаменитий борщ. Сало з борщем – кулінарний символ України.

Українська кухня своєрідна тим, що в ній використовують свинину, сало, буряк, пшеничне борошно та деякі інші продукти, а також технологією приготування їжі – комбінованою тепловою обробкою багатьох компонентів страви з головним і визначальним продуктом, наприклад борщ, де буряк доповнюють багато інших продуктів, які не пригнічують смак буряка, а лише відтіняють і розвивають його.

Улюблений і часто вживаний продукт – свиняче сало, як самостійна страва в обсмаженому варіанті, так і у вигляді компонента приправ і жирових основ різних страв і в рецептах українських салатів.

Вживають сало в солоному, вареному, копченому, переценому та смаженому варіантах, на його основі готують, ним шпигують і використовують навіть у солодких стравах, поєднуючи з патокою або цукром.

З прикладу, існує популярна солодка страва, як вергуни, її обсмажують на салі.

Українські обіди не обходяться без улюблених вареників з різним наповнюванням: сир, картопля, капуста та ягоди.

Рослинна олія використовувалася в українській кухні разом з салом дуже давно. Рецепт українського салату завжди доповнювався рослинною олією. Також властиве щільне вживання яєць, які додають у різні мучні та солодкі страви.

Фрукти та ягоди вживаються як мочені, свіжі, сушені та копчено-в’ялені.

Напої української кулінарії – це молочні, особливо ряжанка та топле́не молоко. Улюблений напій – компот. Неодіний атрибут святкових столів – алкогольні напої (горілка, вино, коньяки, різні настоянки та горілка).

Українці віддавна знають безліч рецептів напоїв з алкоголю. Найпопулярнішим вважають медову горілку з перцем, де поєднуються незвичайні смаки: гіркий перець, смак меду та запашні аромати диких трав.

Українську національну кулінарію наповнюють страви, які готуються для певних свят і обрядів (весілля, народження дитини, проводи на службу і т. д.). Приготування млинців з гречаного та пшеничного борошна та вареників обов’язкове до Масляної.

На урочисті свята пекли пироги з м’ясною начинкою. Потрібно виділити обрядову страву кутю. Кутя готується до Різдва – це характерна святкова страва українців.

Готується кутя тричі на рік: до Різдва, Щедрої вечері та на Водохреще. Її основу складають зернові. Заправляють кутю маком, горіхами та медом.

У центрі раціону українців знаходиться хліб, який випікається з пшеничного та житнього борошна, в якому міститься до 24% білка, амінокислоти, 2% жиру, більше 60% крохмалю і десь 2% клітковини.

Готують хліб, використовуючи кислу закваску і випікається в традиційних печах. Існують і прісні хліба, яких є кілька різновидів.

Стильні жіночі прикраси завжди доповнювали жіночу красу та естетичну атмосферу свят і обрядів, підкреслюючи національну красу українського народу.