Основні особливості та правила сервірування столу

Коли чекаєш на прихід гостей, необхідно правильно та красиво зробити сервірування столу. Ба більше, у різних країнах є свої особливості сервірування столу. Такі ж правила діють і в ресторанах.

Класичний варіант домашнього сервірування.

По-перше, перш ніж приступати до сервірування столу, необхідно підібрати скатертину. Найкраще, якщо це буде світла та однотонна скатертина. Якщо скатертина буде стелитися на полірований стіл, то необхідно між столом і скатертиною постелити клеєнку або товсту фланель.

При цьому особливістю сервірування столу буде так постелити скатертину, щоб вона опускалася не менше ніж на 25 сантиметрів. Але при цьому скатертина не повинна бути нижчою за сидіння стільця.

Сервірування тарілок на столі.

Особливості сервірування столу враховують той факт, що існують різні тарілки, з різним діаметром призначені для різних страв:

1. тарілки закусочні – призначені для холодних закусок, мають діаметр 200 мм;
2. тарілки пиріжкові – призначені для випічки, хліба та тостів, мають діаметр 175 мм;
3. соусники – призначені для сметани та холодних соусів, від 1 до 6 порцій;
4. супові миски з кришками – призначені для супів;
5. круглі блюда – призначені для канапе, овочевих та м’ясних закусок;
6. салатники різних форм і об’єму – призначені для грибів, салатів, солінь. В них можна покласти дуже смачні салатики. Дуже популярною стравою є салат цезарь. А дізнатися найкращий рецепт салату цезарь не складе труднощів.
7. тарілки дрібні – призначені для других страв, мають діаметр 240 мм;
8. чайні чашки та відповідно блюдця до них – для чаю;
9. розетки – призначені для цукру, варення, діаметр 90 мм;

10. салфетниці – для паперових серветок і багато інших тарілок, чашечок та пристосувань, які слугують для сервірування столу.

А для того, щоб правильно розставити прибори, необхідно знати особливості сервірування столу. Варто також знати, що столові прибори діляться на загальні та індивідуальні прибори.

До індивідуальних приборів належать вилка та ніж. При цьому особливістю сервірування столу є те, що це не просто вилка та ніж, вони є закусочними та мають менший розмір, ніж стандартні прибори.

Вилка та ніж повинні подаватися до різних закусок, до холодних страв, а також до деяких гарячих страв, наприклад, млинців.

Якщо говорити про рибний прибор, то варто знати, що такий прибор теж складається з вилки та ножа, тільки вони сильно відрізняються від закусочних приборів. Вилка має поглиблення необхідне для зняття кісток і на відміну від стандартної вилки має 4 зубці.

Ніж має широке, коротке лезо, яке зроблено у вигляді лопатки. Особливістю сервірування столу є те, що якщо цих приборів не виявилося, то можна використовувати звичайний прибор.

Десертний прибор включає в себе ніж, ложку, вилку. При цьому ніж та вилка менші закусочних. Особливістю сервірування столу десертними приборами є те, що десертні прибори повинні лежати до тих пір, поки не подадуть солодких пирогів або ж інші солодкі страви.

Особливістю сервірування столу фруктовим прибором полягає в тому, що фруктові прибори прийнято викладати тільки перед подачею фруктів.

Між нами дівчатами