Готуємо італійський томатний суп

Італійська кухня є найпоширенішою на сьогоднішній день. Поварами з Італії вигадано багато простих, але вишуканих кулінарних рецептів. Ми писали про деякі кулінарні шедеври, такі як піца, італійський легкий курячий суп, різотто і вже знаємо рецептуру їх приготування.

Найближчим часом ми опублікуємо безліч рецептів з італійської кухні, які порекомендував Дім порад: салат з апельсинами, салат з морепродуктів, навчимо готувати маскарпоне, розкриємо секрети італійської випічки та десертів.

Сьогоднішня стаття – італійський томатний суп. На ваш суд представимо кілька супів і сподіваємося на те, що кожен відкриє для себе щось нове.

Італійський томатний суп.

Дім порад порекомендував нам розкрити секрети приготування томатного супу, та не простого, а найпопулярнішого блюда в Італії в літній період – італійський томатний суп.

Для приготування такого супчика Вам знадобляться такі інгредієнти:

• помідори 500грам;
• бульйон овочевий;
• часник 25грам;
• апельсиновий сік 200 мілілітрів;
• солодкий болгарський перець 1 штука;
• селера без листя;
• оливкова олія;
• молоко;
• спеції (сіль, перець, один зубок часнику) за смаком.

Італійський томатний суп і його підготовчі етапи.

Заздалегідь готуємо овочевий бульйон. Ретельно миємо овочі під проточною водою.

Отже, 25грам часнику очищаємо, розрізаємо на половинки для видалення серцевини. Підготовлений часник заливаємо холодним молоком і на середньому вогні доводимо до кипіння.

Гаряче молоко зливаємо і заливаємо часник ще раз свіжим молоком і варимо на повільному вогні приблизно 15хвилин. Після цієї процедури молоко зливається, а часник розтираємо. Італійський томатний суп без селери та солодкого болгарського перцю не суп, тому селера без листя та перець нарізаємо невеликими кубиками.

У каструлю наливаємо оливкову олію та обсмажуємо неочищений зубок часнику, після того, як з’явилася золота скоринка, часник очищається, і додаються кубики нарізаного селера та солодкого перцю, які обсмажуються на повільному вогні.

Тільки після цього в каструлю закладаємо нарізані помідори, і всі овочі заливаються овочевим бульйоном.

Італійський томатний суп, після закладки всіх продуктів, вариться близько десяти хвилин. Потім варений бульйон з овочами, виливаємо в блендер і додаємо свіжо вичавлений апельсиновий сік, сіль, гіркий перець (додаються за смаком) і часник змочений у молоці.

Італійський томатний суп ретельно подрібнюється. Такий суп можна подавати до столу як самостійну страву, так і з морепродуктами.

Рецепт овочевого італійського супу з гарбузом.

Ось ще один рецепт італійського супу з помідорами та гарбузом, який порекомендував Дім порад. Італійський томатний суп з гарбузом краще приготувати з помідорами чері, хоча звичайні помідори, на мій смак, так само підійдуть.

Для приготування даної страви необхідні такі інгредієнти:

• гарбуз 500грам;
• помідори 400грам;
• одна половинка солодкого болгарського перцю;
• пеперончіно (гострий перець);
• цибуля;
• оливкова олія;
• цуккіні;
• спеції (сіль, перець за смаком).

Між нами дівчатами