Харчові барвники

Колір вважається найголовнішим індикатором якості будь-якої харчової продукції. Він забезпечує привабливий вигляд продуктів, а також значно впливає на смак їжі та в цілому на процес споживання їжі.

У великому виробництві харчових продуктів часто потрібно коригувати колір після приготування, тому доводиться використовувати барвникові компоненти. Барвникові речовини можуть бути повністю натуральними або штучними. Всі барвники складаються з більш простих елементів, які можуть бути не завжди безпечними для травної системи людини, тому більшість споживачів намагається обирати барвники, виконані на натуральній основі.

Харчові барвники

Досить знаковою подією цього року для сфери харчової промисловості став новий законодавчий акт, який пов’язаний з маркуванням та частковою забороною продуктів, що містять шість барвників на синтетичній основі.

Цей законодавчий акт торкнеться всіх світових виробників барвників. Однак, це не торкнеться деяких країн. Наприклад, синтетичні барвники були повністю заборонені в Норвегії з 1976 року.

Передвісником такого неоднозначного рішення стало розпорядження про заборону деяких барвників, які були токсичними та вкрай небезпечними для здоров’я. Після цієї події просочилася інформація про те, що будуть заборонені ще кілька барвників, такі як E110 та E127. На даний момент харчова добавка E 127 не заборонена і безпечна. Придбати E127 еритрозин на kz.all.biz можна швидко та за найдемократичнішою ціною.

Згідно з багатьма експертами, заборона на використання синтетичних барвників на Європейському ринку була очікуваною. Більшість місцевих виробників встигли перейти на натуральні барвники за найкоротший проміжок часу.

Постанова про заборону та маркування синтетичних барвників в Європі повинна прискорити процес заборони і в нашій країні. Крім того, поступово відбувається процес запозичення досвіду, тому вітчизняні виробники поступово відмовляються від шкідливих синтетичних варіантів. Ще одна вагома причина для відмови від «синтетики» є: підвищення якості та привабливості продукції для кінцевого споживача.

Сучасна харчова промисловість застосовує лише порівняно невелика кількість синтетичних барвників та добавок, але останні дослідження відкривають все більш повні дані про те, що практично будь-який харчовий барвник на синтетичній основі завдає шкоди здоровому організму та його окремим функціям.