Приготовление легкого куриного супа

Общее описание куриного супа.

Куриное мясо – это диетический, легкоусвояемый, полезный взрослым и детям продукт. Очищающие каши хорошо сочетаются с куриным мясом, но особенно вкусный и полезный из этого мяса получается бульон.

Готовый куриный бульон – прозрачный и ароматный, даже маленькие детки не любящие борщ, с удовольствием пообедают легким куриным супчиком.

Легкий куриный суп – посуда и её подготовка.

Варить куриный суп можно в любой кастрюле. Объём посуду определяется по количеству воды для варки и плюс один литр, чтобы при кипении бульона, жидкость не затушила огонь. Один литр супа – это три, четыре порции. Благодаря этой несложной формуле, несложно рассчитать, насколько человек Вы сварили юшки.

Легкий куриный суп – продукты и их подготовка.

Основа куриного супа – это бульон куриный. Для приготовления бульона используются все части куриной тушки: бедра, грудки, окорочка, а так же менее ценный суповой набор (спинно-лопаточный и пояснично-крестцовый отдел).

Если куриное мясо покупалось в замороженном виде, перед тем, как приготовить бульон, мясо необходимо полностью разморозить и помыть под проточной водой.

Легкий куриный суп с лапшой – рецепт 1.

Для приготовления куриного супчика с домашней лапшой необходимы такие ингредиенты:
– куриное мясо или суповой набор, вес 500 – 600грамм;
– моркови 2 штуки среднего размера;

– луковицы 2 штуки среднего размера;
– 1 половинка сладкого болгарского перца;
– 5 картофелин среднего размера;

– специи по вкусу (перец горький, соль, лавровый лист);
Для приготовления лапши:
– 1 яйцо;
– мука.
Для украшения супа зелень и половинка варёного яйца.

Легкий куриный суп способ его приготовления:

В кастрюлю ёмкость 4-5литров наливаем воду 3 литра. В неё помещаем куриное мясо или суповой набор. Соль, перец, лавровый лист добавляем по вкусу. Ёмкость ставится на сильный огонь, и вода доводится до кипения и сразу же убавляется огонь.

Куриный бульон будет готов через 40-50 минут. А тем временем занимаемся приготовлением лапши. В ёмкости замешиваем яйца и муку, крутое тесто раскатываем скалкой пласт и острым ножом нарезаем тонкие полоски приблизительного размера 0,5Х4-5см.
Очищенный картофель нарезаем кубиками.

Из готового бульона вынимаем мясо курицы, а закладываем подготовленный картофель. Лук и перец – мелко нарезается, морковь – натереть на тёрке. Далее овощи обжариваются на подсолнечном или оливковом масле в течение пяти минут, и закладываются в легкий куриный суп.

Бульон с овощами должен покипеть 15 минут на среднем огне. Только после этого кладётся нарезанная лапша и готовое куриное мясо, отделённое от костей и хрящей. Всё суп готов, перед подачей легкий куриный суп украшается зеленью и половинкой варёного яйца.

Легкий куриный суп с вермишелью – рецепт 2.

Для того, чтобы приготовить легкий куриный суп с вермишелью необходимы такие ингредиенты:
– куриное мясо или суповой набор, вес 500 – 600 грамм;

– моркови 2 штуки среднего размера;
– луковица 1 штука среднего размера;
– 5 картофелин среднего размера (такой суп можно сварить и без картофеля);

– вермишели 150грамм;
– специи по вкусу (перец горький, соль, лавровый лист).

Между нами девочками